Caciotta Kremina
Caciotta Kremina
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Caciotta Kremina

Regular price €10,00

SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO

Scheda n. 023050 Rev.5 Del 17/02/2017

CACIOTTA KREMINA

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO ESTERNO: sottile, morbida, dal colore bianco che con la stagionatura andrà a ricoprirsi della tipica piumatura ASPETTO INTERNO: bianca e leggermente occhiata
CONSISTENZA: compatta quando il formaggio è fresco, con la stagionatura tenderà a diventare morbida e cremosa. SAPORE: acidulo quando non è ancora stagionato, quando si ricoprirà della piumatura diventerà dolce aromatico

CARATTERISTICHE CHIMICO E FISICHE

Escherichia coli Staphyloccus aureus Salmonella
Listeria monocytogenes

< 100
< 100 assente assente

UFC/g Ufc/g in 25 g in 25 g

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

Umidita'
Materia Grasso ST pH

< 52 % > 25,5 % 5.0 - 5.5

DATI ETICHETTATURA AI SENSI DEL REG. 1169/2011

Ingredienti : Latte, sale, fermenti lattici, enzimi coagulanti, cloruro di calcio, penicilium Origine latte: Francia

VALORI NUTRIZIONALI MEDI

(per 100 gr.)

Energia
Grassi
Di cui acidi grassi saturi Carboidrati
Di cui zuccheri Proteine
Sale

1.339 kJ / 323 kcal 27 g
18 g
0g

0g 20 g 1,6 g

INFORMAZIONI LOGISTICA

CONFEZIONE DI VENDITA

UNITA' DI VENDITA

CARTONE

PALLET

Tipo Incarto singolo pezzo Incarto primario Da definire

Fette/pezzi 0
Peso kg 0,650
Dim cm. ,0L x ,0P x ,0H

Pezzi 6
Peso kg 4,000
Dim cm. ,0L x ,0P x ,0H

N. cartoni 48 Nr. ct x strato 8 Nr. strati 6 Volume M3

CODICE ARTICOLO 023050 KREMINA CACIOTTA (nr.6F)

CODICE EAN 2705350

ALTRE INFORMAZIONI

SHELF LIFE

CONSERVAZIONE

TEMPERATURA DI TRASPORTO

IDENTIFICAZIONE LOTTO

NOTE

45 G

+ 4°C

+ 4°C

AAMMGGXY (anno+mese+giorno+numero progressivo del prodotto confezionato sulla linea + n. linea di confezionamento)

Da definire

Autorizzazioni e certificazioni aziendali

Autorizzazione Sanitaria con numero di riconoscimento IT 01 83 CE;
Certificato del Sistema di Gestione Qualita' in conformita' a UNI EN ISO 9001 rilasciato da SGS Italia
Certificato del Sistema di Gestione per la Sicurezza Alimentare in conformita' FSSC 22000 rilasciato da SGS Italia Certificato di Conformita' BRC vers. 7 (Grade A) rilasciato da SGS Italia
Certificato di Conformita' FS vers. 6 (higher level) rilasciato da SGS Italia

Type: Formaggi