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Denominazione prodotto
Nostro codice interno
Marchio    CANCELLE TRADIZIONALI 300G
CATRA300
ECCELLENZE DEL DUCATO

Generalità

Ingredienti    

FARINA DI GRANO TENEROTIPO “00” , VINO BIANCO, OLIO DI  SANSA DI OLIVA,OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 5%,SALE.

Shelf Life: 12 mesi
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore
Tipo di Confezione: Ciuffo

Peculiarità del prodotto     

Le materie prime utilizzate non contengono OGM
Rintracciabilità  Lggmmaa  del giorno di produzione

Caratteristiche Organolettiche e Sensoriali

Colore: Dorato
Sapore: Tipico del tarallo
Odore: Tipico del tarallo
Cottura: Uniforme
Integrità del prodotto nella confezione: Non inferiore al 90%

Caratteristiche Chimico Fisiche e Microbiologiche

PARAMETRI    UNITA’ DI MISURA    VALORI DI RIFERIMENTO
CBT a 30°C    UFC/g    <10000
Coliformi totali    UFC/g    <200
Escherichia coli betaglucoronidasi positivo    UFC/g    <10
Stafilococchi aureus    UFC/g    <25
Lieviti a 25°C    UFC/g    <1000
Muffe a 25°C    UFC/g    <10
Salmonella    UFC/g    Assente 25 g
Listeria monocytogenes    UFC/g    Assente 25 g
Umidità    g/100g    1 +/-0,3
Ceneri    %/s.s.    2,53 +/- 0,06
Acrilammide    ug/Kg    <300
Proteine    % N*6,25 t.q.    9,56 +/- 0,5

DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE PER 100 g

ENERGIA    472  kcal – 1982 kJ
GRASSI    17,7 g
  di cui acidi grassi saturi    2,63 g
CARBOIDRATI    67,8 g
     di cui zuccheri    1,31 g
FIBRE     1,4 g
PROTEINE      9,56 g
SALE    1,84 g

TERMINE MINIMO DI CONSERVAZIONE
12 MESI

MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di contaminazione.  In queste condizioni una volta aperta la confezione il prodotto mantiene la caratteristica fragranza per 5 giorni.

MATERIALE DI CONFEZIONAMENTO
Materiale plastico (PP5) idoneo al contatto con gli alimenti

PESO CONFEZIONE
300G

ALLERGENI
CONTIENE GLUTINE.
Può contenere SEMI DI SESAMO,TONNO,FRUTTA A GUSCIO,UOVA.